Partagé, non seulement il reste entier, mais souvent même il s’accroît. S’il prête à des discussions inépuisables, pour celui qui l’éprouve, il est indiscutable.
Avouons-le, la cuisine est un monde de plaisirs et de voluptés, d’ailleurs l’appétit n’est-il pas le premier de tous nos désirs ?
La satisfaction des gourmets, gourmands et gastronomes, voilà une entreprise sérieuse qui ne souffre pas l’à peu près et pousse à l’excellence.
Vous rêvassiez peut-être lorsque l’idée d’un mets alléchant vous est ingénument venue. Et vous voilà parti de fort bonne humeur à la recherche des ingrédients nécessaires à sa confection. Autour du fourneau, vous avez réuni les instruments de votre art. Le spectacle peut commencer, mis en musique par le ballet allègre des gestes justes animant les accessoires. Vient le moment où montent des senteurs délectables, commence l’alchimie de la cuisson, la transformation des textures et des couleurs, l’assemblage harmonieux des saveurs.
Quelque chose de grand et d’audacieux se prépare, qui culminera sur la table et dont l’apothéose comblera les sens de vos heureux convives.
C’est pour servir cette passion sensuelle, jubilatoire, inventive, généreuse que, tel le luthier, nous nous sommes efforcés de créer des instruments, objets et meubles d’exception.
Nous avons humblement observé les chefs - professionnels étoilés et amateurs éclairés - dans le feu de leur ouvrage. Nous les avons interrogés sur leurs habitudes, les arcanes de leur savoir-faire, leurs attentes.
Ce qui distinguait deux cuillères en bois, pourquoi ce couteau-ci plutôt que celuilà, quand la fonte et quand le cuivre, l’inox ou le laiton, pourquoi ce manche en palissandre plutôt qu’en noyer, pourquoi le bois debout plutôt que le bois de fil, le charme huilé plutôt que le hêtre, où ranger la ficelle de cuisine et le fusil à aiguiser, de quelle taille devrait être une boîte à sel parfaite, comment découper adroitement une volaille sur la table sans éclabousser la nappe ?
Riches de ces enseignements, cinq designers et artistes français passionnés, se sont mis au travail avec pour mission de concevoir la plus merveilleuse collection d’objets culinaires dont un passionné zélé puisse rêver.
Nous avons recherché les meilleurs artisans dans seize métiers différents, nous leur avons demandé de n’employer que les matériaux les plus nobles et les mieux adaptés à chaque fonction pour que le plaisir d’usage soit pérenne et que chaque objet embellisse et se patine doucement au fil des ans.
C’est ainsi que vous trouverez dans ce catalogue une collection exclusive et unique que seule La Cornue pouvait vous proposer et que j’aime personnellement et profondément.

Xavier Dupuy