Trinciatura e Rosticcieria

Terminata la cottura, il lavoro del rosticciere non è finito. La trinciatura è un’arte delicata che esige l’impiego di utensili perfetti. Il gesto deve essere dolce e preciso. Un coltello La Cornue si riconosce dal piacere che si prova quando lo si stringe.

La coltelleria La Cornue

Con manici in palissandro del Brasile rivestito in ottone massiccio e lame marchiate La Cornue in acciaio inossidabile 18/10.

Le maître rotisseur 30 cm avec son étui

Le maître rotisseur 30 cm seul

Coltelli chef da 20 cm

Coltelli chef da 25 cm


un coltello pane

un coltello da cucina da 10 cm

un coltello prosciutto a lama alveolata

un forchettone

un affilatoio

Le billot de table en bois debout (charme) avec son astucieux bol en inox pour recueillir les jus et ses poignées en fonte. Une exclusivité La Cornue, dessinée par Philippe Calandre. 



Le billot découpe volaille avec sa broche


La planche serre jambon avec porte couteau



Le billot à poser avec coupelle à jus


La planche à pain



La planche à côtelettes avec coupelle à jus


Le couteau de chef de 20 cm et la fourchette diapason dans leur etui de cuir.



Le duo de planchette

Les Boîtes à sel


Pietra per affilare con cuticola blu completa di custodia in pelle con anello d’ottone che consente d’appenderla a uno dei nostri appendi-accessori.


Le dévidoir à ficelle en cuir sellier


Ceppo in noce massiccio con impugnature in cuoio da sella (per 4 coltelli) e Fodero per 3 coltelli con lungo manico in pelle che consente di appenderlo



Documentazione | FAQ | I nostri recapiti | Pianta del sito | © 2005 La Cornue | Réalisé par KerniX Software
Accueil Accueil