Сто лет удовольствий !

1908 год. Париж расцветает. Золотая эпоха  поражает своими потрясающими нововведениями.

Люди стали передвигаться не только на своих старых автомобилях Hispano, но и в новом метро. Благодаря светильному газу Париж становится Городом - светочем.

Париж превосходит сам себя! Кулинарное искусство - на самом пике своего расцвета. В ресторанах Ритц, аристократы,  знаменитости и  промышленные  магнаты  наслаждаются изысками гастрономического искусства «menu à la carte», составленного Цезарем Ритцем и Огюстом Эскоффье.

Во главе  престижного ресторана гениальный кулинар  Эдуар Ниньон  покоряет элиту  эпохи  своими смелыми рецептами. Бывший повар царя Николая II и Императора Австрии делает настоящий переворот на кухне, играя на контрастах вкусов. Он открывает французскую кухню, основанную на экзотических специях. Весь Париж торопится отведать его «Императорскую кулебяку», омара в соусе, а также простую запеканку из цикория или капусту, фаршированную курятиной!

Великий  шеф–повар Пеллапра преподает современную кухню в своей школе  Cordon Bleu. Его  работы пользуются большой популярностью. Он  публикует более  сорока   работ,  (большинство из  которых посвящено специально пользователям плит «La Cornue»). Получив  удовольствие от вкуснейших  блюд, жизнерадостных людей манят прелести кабаре или Мюзик Холле.

Париж блистает во всем своем великолепии: шампанское и канкан!

Будучи одновременно парфюмером, изобретателем и тонким ценителем кухни,  Альбер Дюпюи, считающий себя  «гурманом   и  просто   любителем  вкусно  поесть»,  создает   первую   газовую   плиту  «Rôtisseuse Pâtissière La Cornue». Это  абсолютно новая  печь, работающая по принципу  естественной циркуляции горячего воздуха,  которая была  достигнута  благодаря сильному  изменению работы духового  шкафа, названного тогда «свод метро». Эта новая и современная идея – сводчатый духовой шкаф не позволяет блюду пересушиваться во время  приготовления. До нынешнего дня сводчатый духовой шкаф является залогом нашего  успеха  и  позволяет многим  поколениям радушных  хозяев  предаваться кулинарным пристрастиям к большому удовольствию их окружения.

Сегодня, спустя сто лет, любовь к кулинарии остается безупречна.

Ксавье Дюпюи

Президент Дома La Cornue