- Château: brûleurs ou module induction et four gaz
- Cornufé: brûleurs ou module induction et four électrique
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Dans une sauteuse, faire suer les oignons avec un peu de beurre et débarrasser
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Faire sauter les champignons émincés, y ajouter les oignons et la viande et cuire rapidement à feu moyen.
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Hors du feu, ajouter les œufs battus (en garder un petit peu pour dorer la tourte) puis la farine (ou la chapelure) et bien mélanger
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Saler, poivrer, ajouter le thym et le persil haché selon votre goût puis laisser refroidir
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Foncer le moule avec la pâte en laissant 2 -3 cm de bord
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Remplir de farce puis des épinards (égouttés et assaisonnés)
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Recouvrir d’un 2ème disque de pâte
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Bien souder en pinçant et rouler la "bordure" à l'intérieur du moule
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Dorer au pinceau et faire une cheminée au centre
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Mettre au frigo le temps que le four soit à 200°C
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Cuire à mi-hauteur pendant 20min puis réduire la température à 175°C
Compter environ 1 heure de cuisson